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鲜城长沙

鲜城,发现不一样的长沙,发现不一样的城。

推荐理由从最早步行街的一个小摊子,到如今500平米的凯通国际总店。几乎提到“湘味海鲜”,尚辣的名字就会第一个蹦出脑袋。十年的时间,这家店早已成为“湘味口味海鲜”的代名词,也收获了一大批忠实食客。

来长沙最早的口味海鲜店,感受三秒辣上天的赶脚!

最近可口可乐推出了23款城市罐,瞬间引起风潮。而我们大长沙的标签是“长沙辣”。说到这个辣味,长沙人能说个三天三夜不打嗝。但长沙辣到底是怎样一种辣?对于国际友人,尤其是黑人朋友,它又有着怎样的神奇魔力!是否能打破国际壁垒,收获全世界人民的喜爱?

本次探店,我们邀请了三位黑人朋友,一起去挑战有“长沙最辣海鲜”之称的尚辣口味海鲜。

长沙第一家湘派海鲜馆

从最早步行街的一个小摊子,到如今500平米的凯通国际总店。几乎提到“湘味海鲜”,尚辣的名字就会第一个蹦出脑袋。十年的时间,这家店拥有了一大批忠诚的食客,也引起模仿者无数。(目前尚辣在长沙只有两家,请认准“鍠臣尚辣”商标。)

可以说,长沙口味海鲜的风潮从这里开始。我们都知道对于海鲜,广东人喜欢清蒸,以保留原汁原味。但身处湖南大地,谁能抗拒辣的魅力。尚辣在长沙率先尝试做湘式口味海鲜,这种香辣无比的新鲜吃法很快声名鹊起。到如今,已成为尚辣的一块金字招牌。这也是我们想要一探究竟的原因。

辣味的美食天堂

尚辣的老店最早开在马王堆(现已关闭),我们去的是位于凯通国际的总店。走入店内,绿植拂面,环境比老店宽敞了许多,内部以四人座为主,还增加了包厢,再也不用挤在小房子里吃海鲜咯。

停车位也增多了,车子可以直接停到门店大楼的地下车库,买单的时候找收银要停车票即可。在菜品的选择上,海鲜汇、招牌牛肉、腊味饭几乎每桌必点,据说吃过的都成了回头客。至于能不能代表长沙辣,吃了才知道!

尚辣的辣味招牌菜

海鲜汇

一上桌,黑人朋友就被这道「 海鲜汇 」吸引到了。大盆重口味的红油海鲜,色泽十分诱人。作为尚辣海鲜的头牌,分量实在,小锅就够两三人吃到撑。勺子翻一翻,里面的大明虾、大闸蟹个头够大,还有Q弹的鱿鱼。

除了新鲜的各路海鲜,打底的乌冬面和酸萝卜丁也让人惊喜。酸萝卜丁是乡里自家做的,酸爽入味,而乌冬面,老板告诉我们不用急着吃。

“把海鲜都吃完了,等乌冬面吸收了辣汁,变得又弹又润,这个时候才是韵味!或者沾点别的菜里的汤汁,吃得你砸吧嘴?!?/p>

海鲜汇一共有4个辣度,红油辣是只见油红、但不辣。而爆辣是可以让你三秒钟体会飞天的感觉滴。为了保险起见,我们点的微辣。恰到好处的辣里有一种酸爽,但没想到,除了一位黑人朋友坦然自若,其它两位已经……流出了眼泪。

招牌牛肉

红彤彤的招牌牛肉一上来,有种辣椒里面找牛肉的既视感。实际上翻一翻,里面的牛肉满满当当,分量充足。来自巴布亚新几内的按提表示这是小case,然而筷子伸下去后,一秒辣成表情包。

大口喝了一杯可口可乐后,他忍不住又夹起一片。一边辣得直哈气、一边又停不下来地吃吃吃??蠢凑獾莱ど趁朗吃缫汛蚱乒时诶?,征服非洲小伙伴的心。

这道牛肉口味较重,有点咸,但并不是直冲脑门的干辣,而是一种让人过瘾的香辣。切得厚薄适中的牛肉,入口肉质扎实,油滋滋非常下饭,几乎得到了在场吃货的一致好评。

香菜蝴蝶虾

在尚辣,辣无止境。如果你真的不怕辣,强烈推荐你挑战一下这道香菜蝴蝶虾。但在挑战之前,还请三思为妙。

这道菜不仅用到了湖南的剁椒、干辣椒、酸辣椒,其中辣味最厉害的是,还是来自缅甸的象鼻辣。它的辣度超过了让人闻风丧胆的魔鬼椒,是小米辣的100倍。黑人朋友吃了一只虾,立马被辣得狂出汗,低头狂喝可口可乐!

但对于能吃辣的湖南人来说……这是一道吃了就停不下来的菜!入口不是很辣,但辣味悠长,后劲很足。尤其是把肉质Q弹的虾肉吃掉后,辣味会在口腔回旋,慢慢整个嘴巴都发热发麻,辣到汗流浃背,越辣越好吃。

尚辣的多种秘制口味

作为第一个做湘味海鲜的老店,尚辣并不是一味地追求辣度而掩盖海鲜本身的鲜味,一碗碗看似相同的红油汤汁,实际上是用不同的食材和辣椒真材实料熬出来的,辣味各不相同。

口味也是相当多元化,你可以选择生猛海鲜搭配香辣口味。也可以选择蒜蓉、黑椒、椒盐等无辣口味。一桌吃下来,酣畅淋漓饱足瘾。

农家腊味饭

吃了重辣海鲜,适合来碗点单率超高的腊肉饭压压惊。现做的热乎腊味饭,油水的鲜甜包裹着米粒,里头夹杂着腊肠和腊肉,是湖南当地的做法。

如果不怕辣,在上面浇上一层香菜蝴蝶虾里的汁水,又辣又鲜又香!这才是真吃货!同样适合去辣的还有:白灼生菜和蒜香排骨,以及一罐冰镇的可口可乐!

蒜香蛏子王

在尚辣,所有海鲜至少可以做成香辣和蒜香两种口味。蒜香更为平和,所以这道蒜香蛏子王是最先光盘的。

看个头,一只蛏子跟成年人食指差不多大。肉质雪白饱满,分量不算多、稍油,但吃起来滑滑嫩嫩的,被浓郁的蒜香覆盖,能吃出一种甜味。

香辣花甲

吃花甲,不妨夹上一粒酸萝卜、嗦口辣汁再入嘴。在微辣之余,还能吃到甘甜和酸爽?;锥际堑碧煸绯坎晒?,品质新鲜,没什么沙子。

蒜蓉罗氏虾

将近7厘米的虾子,虾头覆有满满的虾黄。蒜蓉的做法,保留了虾肉原有的嫩白微甜。一大口包住整个虾臀,蒜香味和饱满的肉感相结合,是最有满足感的一道菜。

最终探店结果

尚辣的整体口味是偏咸偏辣的,比较重口。但食材确实新鲜,是重口味海鲜爱好者的不二选择。作为开业十年、闻名长沙的本地海鲜馆,尚辣会根据顾客需求来配制辣度,一般点微辣就好。如果挑战爆辣,需要十足的勇气。

尚辣口味海鲜各店地址

?总店:朝阳路凯通国际六栋一楼
订座电话及微信:13548706067
?江滨店:湘江世纪城江滨社区24栋3号门面(七号重建地)
电话:13308460702
?郴州店:郴州市香雪路东骏广?。ㄈ巳死殖卸悦妫?br>电话:15575789669

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